2025年11月14日，揚(yáng)翔集團(tuán)旗下現(xiàn)代化食品企業(yè)廣西貴港市盈康食品有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所正式簽署“豬肉保鮮減損關(guān)鍵技術(shù)研究與深加工制品開(kāi)發(fā)”戰(zhàn)略合作協(xié)議，并召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目交流會(huì)。此次合作標(biāo)志著盈康食品在科技賦能豬肉產(chǎn)業(yè)升級(jí)的道路上邁出里程碑式一步，將依托頂尖科研力量破解行業(yè)痛點(diǎn)，為消費(fèi)者帶來(lái)更新鮮、更健康、更多元的豬肉產(chǎn)品。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)張德權(quán)、國(guó)家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)盛君華、肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究員李欣、揚(yáng)翔集團(tuán)總裁施亮、盈康食品總經(jīng)理張必敏、揚(yáng)翔集團(tuán)總裁助理李曜華、揚(yáng)翔集團(tuán)總裁助理?xiàng)盍岬阮I(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席簽約儀式并見(jiàn)證這一重要時(shí)刻。

此次合作的達(dá)成，源于雙方對(duì)產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)的深刻洞察與發(fā)展愿景的高度契合。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)豬肉食品的新鮮度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味體驗(yàn)提出了更高要求，行業(yè)面臨著食材風(fēng)味保留與產(chǎn)品升級(jí)的雙重難題。

盈康食品依托揚(yáng)翔集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，始終將“打造高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品”作為核心目標(biāo)，此次與農(nóng)科院的合作，正是以科研力量為高品質(zhì)食品打造“加碼”，推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)。

在項(xiàng)目交流會(huì)上，張德權(quán)高度肯定了揚(yáng)翔集團(tuán)的發(fā)展成就，他指出，揚(yáng)翔集團(tuán)從1998年起步，深耕豬業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈27年，走得穩(wěn)健且扎實(shí)，其在智能養(yǎng)殖、屠宰加工領(lǐng)域的實(shí)踐積累，為科研成果轉(zhuǎn)化提供了絕佳的產(chǎn)業(yè)土壤。

施亮強(qiáng)調(diào)：“揚(yáng)翔集團(tuán)在食品業(yè)務(wù)上，始終堅(jiān)持以科技為核心驅(qū)動(dòng)力，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，做高品質(zhì)的食品?！贬槍?duì)這次合作，他提出建立深度產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，建議推動(dòng)科研人員長(zhǎng)期駐企服務(wù)，讓科研選題精準(zhǔn)匹配產(chǎn)業(yè)需求，達(dá)成人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙向賦能。這一倡議得到了農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)的積極響應(yīng)。

在項(xiàng)目交流環(huán)節(jié)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所專(zhuān)家就烤腸、餃子、豬副調(diào)理品等現(xiàn)有產(chǎn)品提升及創(chuàng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向提出三個(gè)初步建議：一是加強(qiáng)保鮮減損技術(shù)研究，降低流通環(huán)節(jié)損耗，提升豬肉原料品質(zhì)和安全性；二是緊跟國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)符合健康需求的新型肉制品，如低糖、低鹽、高蛋白產(chǎn)品；三是創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)和風(fēng)味，滿(mǎn)足不同消費(fèi)場(chǎng)景和人群需求。

簽約儀式后，張德權(quán)所長(zhǎng)一行實(shí)地考察了貴港市盈康食品有限公司屠宰廠(chǎng)、貴港新食記食品有限公司食品廠(chǎng)。在智能屠宰車(chē)間，考察團(tuán)詳細(xì)了解了盈康食品在生豬屠宰、分割、檢疫等環(huán)節(jié)的智能化設(shè)備與標(biāo)準(zhǔn)化流程；在食品加工廠(chǎng)，對(duì)企業(yè)在肉制品研發(fā)、生產(chǎn)工藝控制、質(zhì)量安全追溯等方面的成果給予高度評(píng)價(jià)。通過(guò)實(shí)地調(diào)研，科研團(tuán)隊(duì)更直觀地掌握了企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求，為后續(xù)技術(shù)落地奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

未來(lái)，盈康食品將以此次合作為契機(jī)，持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研融合，加快技術(shù)創(chuàng)新速度，在豬肉保鮮減損和肉制品深加工領(lǐng)域打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，為公眾提供更新鮮、更健康、更安全的食品。